水煮肉片的做法步骤
1主料:猪里脊1条清洗干净，放入冰箱稍冻一会，这样肉片会切的更薄。
2配料:油菜、金针菇、绿豆牙。
3将金针菇切掉根部清洗干净、绿豆芽掐去根部清洗干净，油菜清洗干净。
4将猪里脊切薄片。
5加入少量生抽、适量料酒、白糖、淀粉、胡椒粉、清水将里脊腌制20分钟。
6炒锅烧热加入植物油，将肉片煸炒。
7至变颜色约七分熟时盛出备用。
8另起锅放入姜、蒜、陴县豆瓣酱炒香。
9加入适量清水烧开，把青菜放入烫熟。
10青菜盛在较大的容器里。
11将肉片放入锅中大火烧开即可。
12将肉片盛在青菜上，倒入汤。
13在上面放入麻椒、干红辣椒，锅内烧热油浇在上面即可。
小窍门
1、想辣椒更辣的话把辣椒剪开，因我家孩子要吃，所以我就剪开了几个。
2、大夏天的吃这个记得喝点凉茶或绿豆汤，免得上火。
3、处理肉片一是腌制的时候记得放点清水，二是炒的时候一定不要炒太久，三是煮的时候大火开锅即可，这样肉片就会很嫩了。
美食菜谱大全之水煮肉片今天就分享到这里，这道看似复杂的菜，其实掌握处理肉片的技巧就很简单了，人人都可以做出让人惊艳的水煮肉片来。
